- версия для печати
- отправить мужу на почту
 - добавить в избранное
СУШИ, ЗАВЕРНУТЫЕ В ВОДОРОСЛИ
|
Компоненты: 2 стакана готового риса, 4 пластины водорослей Для начинки: 8 тонких ленточек кампё, 1/2 стакана даси, 2 ст. ложки сею, 2 ст. ложки сахара, 1,5 ч. ложки десертного вина Для украшения: 1/4 стакана красного или розового маринованного имбиря.
|
Приготовление: Смочить руки водой с рисовым уксусом (1—1,5 стакана холодной воды и 1—2 ст. ложки уксуса) и, сделав из риса 8 маленьких колобков, прикрыть их влажной салфеткой. Замочить полоски кампё в теплой воде на 10 мин. Переложить их затем в кипящую воду и варить 2—3 мин. Прополоскать в холодной воде, обсушить. В маленькую сковороду налить даси, сею, вино и положить сахар. Размешать и довести до кипения. Уменьшить огонь и добавить ломтики кампё. Тушить 12—15 мин или пока вся жидкость почти не выкипит. Снять с огня и остудить. Обжарить зерна кунжута и положить их в отдельную посуду. Нарезать огурец по диагонали, а затем в длину. Тщательно смешать 1/4 ч. ложки тертого васаби с несколькими каплями холодной воды, прикрыть и дать постоять 5—6 мин. Непосредственно перед тем как делать суши, обжарить водоросли — по одной пластине за раз. Разрезать каждую на 8 полосок примерно по 10—18 см длиной. Для приготовления суши на бамбуковую циновочку положить одну полоску водоросли и сверху — один колобок так, чтобы он заполнил примерно две трети ее поверхности. Посредине положить две полоски сушеной тыквы (кампё) и туго закатать циновку .Таким же способом приготовить остальные колобки. Это блюдо можно готовить и другим способом: положить неразрезанную пластину водоросли глянцевой стороной вниз, а сверху рис и разгладить его так, чтобы он не доходил на 1 см до края водоросли, с которого начинают заворачивать суши, и на 2 см до края, куда заворачивают. В середине разместить все ингредиенты и туго скатать. Образовавшийся рулет разрезать на кусочки, каждый раз смачивая нож водой.
|
Содержание витаминов в рецепте:
рис содержат витамины: B5
|
|
|
